Dime dónde está tu tienda y te diré qué vender. Guía para armar tu portafolio ideal

Sabemos que como dueña/dueño de una tienda de abarrotes, cada peso y cada centímetro de tus anaqueles cuenta. Uno de los errores más comunes es surtir productos que no se venden porque no corresponden a las necesidades de los clientes de la zona. Pero, ¿cómo saber qué es lo que realmente busca tu clientela?

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La respuesta está justo afuera de tu puerta. La ubicación de tu tienda es la clave para maximizar tus ventas y convertirte en la preferida de la cuadra. En esta guía, te ayudaremos a identificar tu zona, a entender a tu cliente y a elegir el portafolio de productos ganador.

Paso 1: Identifica tu zona comercial

No todas las calles son iguales. Cada ubicación atrae a un tipo de cliente con necesidades específicas. Identifica cuál de estas descripciones se parece más a la tuya:

• 📍 Zona Residencial: Rodeada de casas, unidades habitacionales y departamentos; tu negoció es la "alacena virtual" de los vecinos.

• 📚 Zona Escolar: Ubicada cerca de primarias, secundarias, preparatorias o universidades.

• 👔 Zona de Oficinas: Rodeada de edificios corporativos y centros de trabajo.

• 🏗️ Zona de Obras o Industrial: Cercana a construcciones, fábricas o parques industriales.

• 🏟️ Zona de Recreación y Deporte: Junto a parques, gimnasios, estadios o canchas de fútbol.

• 🚍 Zona de Tránsito: Cerca de paradas de autobús, estaciones de metro o avenidas con alto flujo de peatones.

• 🌾 Zona Rural: En el corazón del campo, un pueblo pequeño o una comunidad alejada de la ciudad.

Paso 2: Elige tu Portafolio Ganador

A continuación, te mostramos el cliente típico de cada zona y el portafolio ideal para satisfacerlo.

El Portafolio Base (¡Para Todos!)

Antes de especializarte, asegúrate de tener siempre lo indispensable. Esto es lo que cualquier tienda, sin importar su ubicación, debe tener:

• Básicos: Leche, huevo, pan de caja, aceite, sal, azúcar, tortillas.

• Bebidas Clave: Refrescos (Coca-Cola, Pepsi), agua embotellada (Ciel, Bonafont), jugos (Jumex).

• Limpieza Esencial: Cloro (Cloralex), limpiadores multiusos (Pinol, Fabuloso), papel higiénico.

• Cuidado Personal: Jabón de tocador, pasta de dientes.

📚 Zona Escolar: El Recreo es tu Mejor Aliado

• Cliente Típico: Estudiantes de todas las edades, padres de familia y maestros. Buscan rapidez, precios bajos y antojos para antes o después de clases.

• Portafolio Especializado:

  • Menú saludable y energético: Alimentos frescos preparados en vaso o en bolsa como verdura (pepino, jícama), frutas (manzana partida, plátanos, peras, naranjas). ¡Con chilito mejor!

• • Bebidas Individuales: Aguas, jugos naturales y leches de 250ml, yogurts bebibles.

  • Botanas y Dulces: Botanas saludables y las tradicionales papas fritas en porciones individuales, galletas y panquecitos, chocolates y claro, dulces para el antojo.

  • Comidas Rápidas: Sopas instantáneas (tipo Maruchan), sándwiches sencillos, barritas energéticas, tortas y otros antojitos.

  • Extras Geniales: Copias e impresiones, plumas, lápices, cuadernos pequeños y recargas telefónicas.

👔 Zona de Oficinas: Para calmar el antojo entre juntas

• Cliente Típico: Oficinistas con poco tiempo para comer, buscando algo rápido, práctico y que les dé energía para seguir el día.

• Portafolio Especializado:

  • Café y Complementos: Café soluble (Nescafé), variedad de tés, azúcar, endulzantes sin calorías, crema para café.

  • Comidas de Microondas: Comidas listas para calentar, sopas instantáneas.

  • Snacks "Saludables": Barras de granola, fruta de mano (plátanos, manzanas), cacahuates y nueces.

  • Bebidas Energéticas y Relajantes: Bebidas tipo Volt o Red Bull, y también aguas de sabor y tés fríos.

  • Extras Geniales: Pasteles pequeños para los festejos de cumpleaños, medicamentos para el dolor de cabeza, antiácidos, cargadores de celular, cubiertos desechables, primeros auxilios y servilletas.

🏗️ Zona de Obras o Industrial: Energía para el Trabajo Duro

• Cliente Típico: Trabajadores de la construcción y de fábricas. Buscan alimentos que llenen, que sean económicos y bebidas muy refrescantes para combatir el cansancio.

• Portafolio Especializado:

  • Bebidas Grandes y Refrescantes: Refrescos de más de 1 litro, aguas de 2 litros, sueros rehidratantes como Electrolit (¡este es clave!).

  • Comida Llenadora: Tortas, tacos de guisado (si tienes la posibilidad), gorditas, tamales, pan dulce del día, galletas de gran tamaño y atún en lata.

  • Botanas Económicas: Frituras de bajo costo y cacahuates.

  • Extras Geniales: Cigarros, encendedores, guantes de trabajo básicos y pilas, primeros auxilios (benditas adhesivas, agua oxigenada, etc), toallas femeninas.

🏟️ Zona de Recreación y Deporte: El Oasis del Sediento

• Cliente Típico: Deportistas, familias en el parque, y aficionados antes o después de un partido. Buscan hidratación y antojos para disfrutar el momento.

• Portafolio Especializado:

  • Hidratación al Máximo: Mucha agua natural, sueros rehidratantes (Electrolit es el rey aquí), bebidas isotónicas (Gatorade, Powerade) y aguas de coco.

  • Antojos al Paso: Papas preparadas (con salsa y limón), chicharrones, fruta picada (jícama, pepino), helados y paletas de hielo.

  • Protección Solar: Bloqueador solar en sobres o envases pequeños.

  • Extras Geniales: Servilletas, gel antibacterial, pañuelos desechables y pequeños balones o pelotas.

Zona de Tránsito: ¡De pasadita!

• Cliente Típico: Personas esperando el transporte público, viajeros y peatones de paso. No tienen tiempo; buscan algo que puedan consumir "sobre la marcha".

• Portafolio Especializado:

  • Todo para Llevar: Café caliente en vaso térmico, sándwiches empaquetados, fruta, barras de granola.

  • Bebidas Prácticas: Aguas y refrescos de 600 ml.

  • Recargas y Pagos: Ofrecer recargas telefónicas y pago de servicios es un gran gancho para atraer clientes.

  • Extras Geniales: Chicles, mentas, gel antibacterial de bolsillo, cera para lustrar zapatos, benditas adhesivas, toallas femeninas y periódicos.

🌾 Zona Rural: El Corazón de la Comunidad

• Cliente Típico: Familias locales, agricultores, ganaderos. Las compras son menos frecuentes pero más grandes ("la despensa de la semana"). Buscan rendimiento, durabilidad y productos multiusos.

• Portafolio Especializado:

  • Abarrotes en Formatos Grandes: Harina, azúcar y frijol por kilo (o incluso por costal si es posible), cajas de aceite, galletas en paquetes familiares.

  • Enlatados y Conservas: Son fundamentales. Atún, sardinas, chiles, verduras en escabeche y frutas en almíbar.

  • Productos para el Hogar y Campo: Velas, cerillos, pilas grandes, jabón de pasta (para ropa), alimento para mascotas (perro y gato) y, si es posible, alimento básico para animales de granja como gallinas o cerdos. Esto te puede convertir en un proveedor indispensable.

  • Bebidas Familiares: Refrescos de 3 litros, polvos para preparar aguas frescas (Zuko, Tang), café soluble en frascos grandes.

  • Extras Geniales: Botas de hule, sombreros, cuerdas, repelente de insectos y analgésicos básicos.

Paso 3: ¡Observa, adapta y gana más!

La clave para ir puliendo tu portafolio: observa tu entorno y escucha a tus clientes. No tengas miedo de probar productos nuevos y quitar los que no se mueven.

Considera que los productos que aquí te recomendamos van a variar por región y temporada, y son solo una recomendación, no una fórmula automática de éxito.

Utiliza nuestra herramienta de recomendaciones de portafolio de acuerdo a la zona en donde te encuentras.

Y recuerda, para surtir tu portafolio base y especializado no necesitas cerrar tu tienda ni perder tiempo en la central de abastos. En las tiendas en línea de los socios de la ANAM y en mayoreoenlinea.mx puedes encontrar todos estos productos a precios de mayoreo y recibirlos directamente en tu negocio.